Вы здесь

Разработка технологии быстроразвариваемого плющенного продукта профилактического назначения из зерна гороха

Автор: 

Матюшкина Ирина Викторовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

247

Артикул:

1000330017

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Научное обоснование эффективных экстракционных технологий переработки растительного сырья
• Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса
• Совершенствование технологии производства консервированных продуктов из плодов бахчевых культур с использованием пряно-ароматического и лекарственного сырья
• Разработка технологии концентратов супов быстрого приготовления функционального назначения из плодового и овощного сырья
• Научное обоснование и разработка новой технологии получения биоэтанола
• Разработка технологий булочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки плодов дикорастущего боярышника
• Обеспечение микробиологической безопасности зерновых культур в технологиях производства муки и хлебобулочных изделий
• Использование особо подготовленной воды и полифункциональных добавок в производстве хлебобулочных изделий
• Разработка технологии глазури функционального назначения для кондитерских изделий с использованием растительных порошков
• Разработка технологического режима приготовления хлеба повышенной пищевой ценности из муки с тонкодиспергированными отрубями пшеницы