Ви є тут

Использование особо подготовленной воды и полифункциональных добавок в производстве хлебобулочных изделий

Автор: 

Корчагин Виктор Иванович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

206

Артикул:

1000331204

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка специальных пищевых продуктов на основе растительного сырья для реабилитации военнослужащих с дефицитом массы тела
• Теория и практика энергосберегающей сушки зерна
• Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов
• Разработка технологии функциональных продуктов питания из плодов косточковых культур
• Технология комплексной переработки плодов Aronia melanocarpa
• Формирование качества плодово-ягодного сырья для производства консервов функционального назначения
• Совершенствование технологии ржаного и ржано-пшеничного хлеба на основе оптимизации биотехнологических свойств полуфабрикатов
• Разработка инновационных технологий консервированных продуктов питания для людей с малоподвижным образом жизни
• Разработка технологии производства хлебобулочных изделий с повышенным содержанием белка
• Разработка технологии охлажденных и замороженных комбинированных салатов функционального назначения