Вы здесь

Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий

Автор: 

Павлова Татьяна Владимировна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1999

Артикул:

1000211394

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод
• Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущего шиповника Таджикистана в производстве восточных сладостей
• Совершенствование технологии производства столовых вин с применением криовоздействия
• Физико-химическое обоснование технологии коньяков из новых перспективных сортов винограда Ставрополья
• Научное обоснование и разработка технологического потока фасовки и укупоривания плодоовощных консервов и его аппаратурное оформление
• Разработка ресурсосберегающей технологии использования побочных продуктов переработки гороха
• Разработка технологий функциональных хлебобулочных изделий с применением сырья растительного и животного происхождения
• Научно-практические основы применения пищевых волокон в хлебопекарном и кондитерском производствах
• Влияние условий хранения на качество плодов яблони, выращенных в Саратовской области
• Теоретическое и экспериментальное обоснование комплексной системы обеззараживания зерна и продуктов его переработки