Вы здесь

Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий

Автор: 

Павлова Татьяна Владимировна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1999

Артикул:

1000211394

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии макаронных изделий повышенной пищевой и биологической ценности с изолятами растительных белков
• Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий из тритикалевой муки
• Разработка промышленной технологии национальных мучных изделий : осетинские пироги
• Совершенствование процессов подготовки зерна твердой пшеницы, содержащей белозерную пшеницу и зерна с черным зародышем, к макаронному помолу
• Урожайность и хлебопекарные свойства современных сортов озимой пшеницы в зависимости от уровня минерального питания в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны
• Совершенствование технологий консервированных продуктов для детей дошкольного и младшего школьного возраста
• Разработка технологии пряничных изделий функционального назначения с использованием пищевых волокон и стевиозида
• Разработка технологических решений по использованию продуктов переработки семян тыквы при производстве хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка энергосберегающей технологии производства продуктов быстрого приготовления из крупяного крахмалосодержащего сырья
• Разработка рациональной технологии зефира функционального назначения