Вы здесь

Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий

Автор: 

Павлова Татьяна Владимировна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1999

Артикул:

1000211394

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологий хлебобулочных изделий пониженной энергетической ценности с использованием пищевых добавок
• Оптимизация сроков уборки и режимов хранения плодов груши в Краснодарском крае
• Разработка информационно-измерительной системы для мониторинга динамики замеса пшеничного теста
• Научно-практическое обоснование производства продуктов питания повышенной пищевой ценности из местного растительного сырья Дагестана
• Научное обоснование технологий функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов
• Научное обоснование, разработка и внедрение новых приемов в технологии производства и хранения картофеля, предназначенного для промышленной переработки и продовольственных целей
• Влияние условий хранения на качество плодов яблони, выращенных в Саратовской области
• Влияние ферментационной обработки на посевные свойства семян и биологическая ценность пророщенного зерна
• Научное обоснование и разработка инновационной технологии глубокой очистки пищевого спирта от сивушных масел
• Разработка технологического режима приготовления хлеба повышенной пищевой ценности из муки с тонкодиспергированными отрубями пшеницы