Ви є тут

Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий

Автор: 

Павлова Татьяна Владимировна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000211394

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Обоснование и разработка путей, методов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда, виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана
• Разработка технологии безалкогольных профилактических напитков из дикорастущих плодов, ягод и минеральных вод Республики Северная Осетия-Алания
• Антиоксидантная емкость вин и технология ее сохранения
• Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки овощей
• Оптимизация состояния углеводно-амилазного комплекса пшеничной муки
• Разработка технологии желейного мармелада на основе пасты из топинамбура и натурального меда
• Разработка способов получения экстрактов из виноградных выжимок и их применение в технологии хлебобулочных изделий профилактического назначения
• Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод
• Разработка рациональной технологии взорванной гречневой крупы, не требующей варки
• Разработка витаминно-минеральных смесей для обогащения пшеничной муки и хлебобулочных изделий