Ви є тут

Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий

Автор: 

Павлова Татьяна Владимировна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000211394

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе плодов и ягод
• Формирование урожая и технологических свойств зерна современных сортов и новых генотипов озимой мягкой пшеницы в зависимости от уровня азотного питания в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны
• Научное обоснование и разработка инновационной технологии глубокой очистки пищевого спирта от сивушных масел
• Выявление лучших сортов зернового амаранта в условиях ЦЧР и их использование в хлебопечении
• Оперативный контроль мукомольного производства на основе комплексного анализа степени использования потенциальных свойств зерна
• Использование особо подготовленной воды и полифункциональных добавок в производстве хлебобулочных изделий
• Разработка технологии комбинированного порошкового продукта на основе пектиносодержащего сырья
• Продукционный процесс и технологическая оценка зерна новых сортов ячменя в Центральном регионе России
• Разработка рациональной технологии зефира функционального назначения
• Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием цветочной пыльцы-обножки и перги