Вы здесь

Разработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня

Автор: 

Чельдиева Вера Максимовна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1996

Артикул:

1000159274

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Сортовые, организационно-уборочные и транспортно-технологические особенности перевозки столового винограда грузовыми автомобилями из Дагестана
• Совершенствование технологии производства столовых вин на основе использования дубовой щепы
• Научное обоснование эффективных экстракционных технологий переработки растительного сырья
• Разработка способов повышения сохранности массы и качества корнеплодов сахарной свеклы в условиях ЦЧР
• Разработка технологических решений использования мальтозной патоки в хлебопекарном производстве
• Совершенствование технологии сортового помола пшеницы Северного Кавказа
• Разработка технологии производства фруктовых и овощных порошков для применения их в изготовлении функциональных мучных кондитерских изделий
• Разработка технологии хлеба и мучных кондитерских изделий на основе использования соевого белково-липидного комплекса
• Совершенствование элементов технологии сушки овощей
• Научные основы новых технологий диетических продуктов с использованием витаминов и минеральных веществ