Вы здесь

Разработка технологии сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности

Автор: 

Исраилова Хава Аднановна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2011

Артикул:

1005410705

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Получение, свойства и применение антоциановых красителей в производстве сахарных кондитерских изделий
• Развитие технологической системы сахарного печенья
• Совершенствование технологии полуфабрикатов из растительного и животного сырья для функционального питания
• Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод
• Разработка технологии мармеладных изделий повышенной пищевой ценности увеличенного срока годности
• Совершенствование технологии кондирования плодов тыквенных культур
• Совершенствование контроля качества и биодоступности макаронных изделий
• Генофонд плодовых культур для улучшения сортимента и получения функциональных продуктов питания
• Продукционный процесс и технологическая оценка зерна новых сортов ячменя в Центральном регионе России
• Разработка технологий хлебобулочных изделий для детского питания на основе натуральных обогатителей