Вы здесь

Разработка технологии сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности

Автор: 

Исраилова Хава Аднановна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2011

Артикул:

1005410705

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Агроэкологические основы устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в XXI веке
• Исследование технологических свойств товарного зерна мягкой пшеницы с учетом типового состава с целью более рационального использования зерна и совершенствования товарной классификации
• Совершенствование технологических процессов хранения и переработки плодов фейхоа с учетом сортовых особенностей
• Разработка энергосберегающей технологии производства продуктов длительного хранения из пророщенного зерна
• Разработка технологии комбинированного порошкового продукта на основе пектиносодержащего сырья
• Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки овощей
• Разработка технологии хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки с применением сухих полуфабрикатов
• Разработка технологии игристых вин на основе интенсификации процесса вторичного брожения
• Совершенствование технологии желейной начинки на основе изучения и регулирования свойств пектинов
• Теоретическое обоснование и разработка инновационных технологий производства вин и напитков с использованием физико-химических технологических приемов