Вы здесь

Разработка технологии сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности

Автор: 

Исраилова Хава Аднановна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2011

Артикул:

1005410705

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии глубокой очистки пищевого спирта от сивушных масел
• Разработка технологии производства кондитерских паст функционального назначения для дошкольного и школьного питания
• Разработка технологии формованных овощекрупяных кулинарных изделий для детей школьного возраста
• Развитие технологической системы сахарного печенья
• Научно-практические основы технологий производства хлеба, кондитерских изделий и экструзионных продуктов с применением циклодекстринов
• Разработка системного подхода к проектированию хлебобулочных изделий целевого назначения
• Научно-практические основы ресурсосберегающих технологий получения и применения биомодифицированных продуктов из овса и ячменя
• Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод
• Разработка технологий булочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки плодов дикорастущего боярышника
• Разработка технологических решений переработки семян льна для создания функциональных пищевых продуктов