Вы здесь

Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства

Автор: 

Халапханова Лариса Валерияновна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2000

Артикул:

1000273280

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья
• Разработка технологии малосоленой продукции из лососевых рыб с хитозаном
• Исследование и разработка биотехнологии кисломолочных напитков, обогащенных бифидобактериями и пшеничными зародышевыми хлопьями
• Разработка технологии функциональных напитков на основе биологически активных компонентов молока и фруктовых соков
• Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей
• Разработка технологии ферментного препарата из моллюска дрейссены (Dreissena polymorpha Pallas)
• Разработка технологии гидролизатов и новых белковых продуктов из дальневосточных двустворчатых моллюсков
• Исследование и разработка технологии комбинированных термокислотных сыров
• Исследование и разработка технологии соленых изделий из свинины с использованием соевого концентрата
• Совершенствование технологии эмульгированных мясопродуктов на основе реализации функциональных свойств горчичного порошка и муки