Вы здесь

Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас

Автор: 

Кузнецова Галина Александровна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2000

Артикул:

1000300381

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Разработка технологии мягких сыров с бифидобактериями
• Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров
• Разработка интенсивной технологии замораживания плодов сливы, выращенных с использованием белкового стимулятора роста
• Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения
• Разработка сухих гранулированных кормов для домашних животных с использованием вторичного сырья птицеперерабатывающей промышленности
• Научное обоснование и разработка технологий молочных продуктов с использованием дикорастущего сырья Сибирского региона
• Исследование основных направлений интенсификации производства сыров путем анализа их технологии
• Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги
• Разработка метода инструментальной оценки вкусового букета сладко-сливочного масла