Вы здесь

Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас

Автор: 

Кузнецова Галина Александровна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2000

Артикул:

1000300381

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии молочно-белкового концентрата и его использование при производстве мясных продуктов
• Разработка и исследование технологии производства кисломолочных десертов с продуктами переработки облепихи и черной смородины
• Разработка технологии комбинированного пастеризованного молока на основе молочного и растительного сырья
• Разработка технологии продуктов быстрого приготовления для спасателей
• Разработка состава и технологии углеводно-белкового сквашенного напитка для спортивного питания
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами
• Научное обоснование и разработка технологий производства сыров с плесневыми грибами Penicillium
• Сезонные изменения молока и их влияние на состав и свойства молочной продукции
• Научно-практические аспекты совершенствования технологии мясопродуктов на основе реализации функционально-технологических свойств сырья
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой