Ви є тут

Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас

Автор: 

Кузнецова Галина Александровна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000300381

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии использования естественного холода для низкотемпературного консервирования молока и молочных продуктов
• Исследование и разработка технологии творожного продукта для питания детей школьного возраста
• Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура
• Свойства и применение диетической соли в производстве функциональных продуктов питания
• Совершенствование технологии рыбомучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности
• Интенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции
• Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Изучение особенностей мясного сырья, полученного от свиней отечественной и датской селекции в условиях промышленных комплексов
• Разработка технологии сыров на основе концентрированных эмульсий растительных жиров
• Разработка технологии производства кефира с повышенным содержанием полисахарида кефирана