Ви є тут

Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас

Автор: 

Кузнецова Галина Александровна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000300381

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии кисломолочных напитков смешанного сырьевого состава, обогащенных биологически активными веществами
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием концентрата сывороточных белков, полученного методом ультрафильтрации
• Научное обоснование и практические аспекты создания технологий мясопродуктов с учетом региональных особенностей Забайкалья
• Разработка и исследование технологии производства кисломолочных десертов с продуктами переработки облепихи и черной смородины
• Разработка технологий мясопродуктов функциональной направленности с модифицированными пищевыми добавками
• Совершенствование технологии электрокопчения для обработки мясного и рыбного сырья
• Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката
• Разработка технологии переработки жирового сырья животного происхождения в биодизельное топливо
• Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с использованием продуктов переработки кокоса
• Совершенствование технологии эмульгированных мясопродуктов на основе реализации функциональных свойств горчичного порошка и муки