Ви є тут

Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас

Автор: 

Кузнецова Галина Александровна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000300381

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров
• Разработка технологии соленых продуктов из говядины с использованием молочнокислой закваски
• Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря
• Разработка технологии длительного хранения фасованных потребительскими порциями натуральных сыров
• Разработка кисломолочного продукта для питания детей школьного возраста
• Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием структурообразователей
• Технология комбинированных кисломолочных продуктов с наполнителями на основе краснопигментированных растений
• Разработка ресурсосберегающей технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья
• Исследование возможности использования каротинсодержащих экстрактов из тыквы в производстве сливочных кремов
• Разработка ресурсосберегающей технологии производства твердого сычужного сыра отечественный с повышенной пищевой и биологической ценностью