Вы здесь

Разработка технологии плодово-ягодных экстрактов с целью их использования в производстве молочных продуктов

Автор: 

Мустафина Анна Сабирдзяновна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

165

Артикул:

1000270146

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии приготовления и применения заквасок с целью улучшения качества творога мягкого диетического
• Усовершенствование технологии полукопченых и варено-копченых колбас с применением вибрационных воздействий
• Исследование антиоксидантной активности фитодобавок флавоноидной природы в молочном жире пищевых продуктов при холодильном хранении
• Исследование и разработка технологии творожно-крупяного биопродукта
• Разработка технологии получения хитозана с заданными свойствами из панциря ракообразных
• Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов
• Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром
• Исследование и разработка технологии производства мягких сыров с папоротником
• Разработка сухих основ из продуктов разделки рыб для производства продуктов питания быстрого приготовления
• Исследование и разработка технологии биопродукта с использованием белково-углеводного сырья