Вы здесь

Разработка технологии плодово-ягодных экстрактов с целью их использования в производстве молочных продуктов

Автор: 

Мустафина Анна Сабирдзяновна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

165

Артикул:

1000270146

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии концентрата лактулозы с применением принципов ХАССП
• Разработка технологии производства ферментированных кусковых изделий из мяса уток
• Исследование ферментативного свертывания композиционных смесей и разработка технологии сырного продукта
• Исследование и разработка технологии йогуртных продуктов с препаратами из пантов марала
• Развитие биотехнологических аспектов производства альтернативных вариантов тонизирующих напитков на основе молочного лактозосодержащего сырья
• Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров
• Обоснование технологии рыбных кулинарных продуктов с применением гелеобразующих композиций
• Исследование и разработка биотехнологии кисломолочных напитков, обогащенных бифидобактериями и пшеничными зародышевыми хлопьями
• Рациональное использование составных частей молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров
• Исследование и разработка технологии низколактозных молочных напитков