Вы здесь

Разработка методов управления биосистемой сыра с целью совершенствования традиционных и создания новых технологий

Автор: 

Майоров Александр Альбертович

Тип работы: 

докторская

Год: 

1999

Количество страниц: 

416

Артикул:

1000248407

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Влияние различных способов технологической обработки рыбы на содержание в ней ртути. диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
• Разработка технологии длительного хранения алжирских полумягких сортов фиников при отрицательных температурах
• Исследование и разработка технологии термокислотных сыров с пшеничными зародышевыми хлопьями
• Разработка технологии мясных кусковых консервов из говядины в мягкой полимерной таре
• Разработка эффективных технологий консервирования шкур крупного рогатого скота с применением природного цеолита
• Разработка способа холодильной обработки молока и творога с использованием жидкого азота
• Разработка и исследование технологии производства сбивного полуфабриката на молочно-растительной основе
• Исследование, интенсификация и разработка технологии плавленых сыров
• Физико-химические аспекты предупреждения порока колбасного копченого плавленого сыра колющаяся консистенция
• Совершенствование процесса получения пасты с промежуточной влажностью на основе молочной сыворотки