Вы здесь

Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов

Автор: 

Ратников Сергей Анатольевич

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

204

Артикул:

1000313511

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков
• Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы
• Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких кислотно-сычужных сыров
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов
• Применение физических и электрохимических воздействий при разработке интенсивных способов модификации пищевого сырья и производстве мясопродуктов
• Разработка интенсивной технологии замораживания продуктов пластинчатой формы в комбинированном барабанно-флюидизационном скороморозильном аппарате
• Разработка и исследование технологии производства кисломолочных десертов с продуктами переработки облепихи и черной смородины
• Изучение технологического потенциала пшеничного зародыша в связи с использованием в технологии рубленых полуфабрикатов
• Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки
• Разработка технологии молочно-соевых продуктов