Вы здесь

Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками

Автор: 

Костюченко Марина Николаевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

180

Артикул:

1000343214

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Технология сухого пророщенного зерна пшеницы, его применение при производстве хлебобулочных изделий
• Разработка инновационных технологий консервированных продуктов питания для людей с малоподвижным образом жизни
• Разработка технологии использования послеспиртовой барды из топинамбура в технологии хлеба из ржаной муки и смеси ее с пшеничной
• Разработка рациональной технологии переработки плодово-ягодного сырья в ликероводочном производстве
• Обґрунтування процесу обробки стрічки льону в технологіях отримання волокна
• Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки гречихи
• Разработка технологических решений по использованию продуктов переработки семян тыквы при производстве хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка технологического режима приготовления хлеба повышенной пищевой ценности из муки с тонкодиспергированными отрубями пшеницы
• Интенсификация технологических приемов получения сухих композитных мучных смесей с заданным соотношением рецептурных компонентов
• Разработка специальных пищевых продуктов на основе растительного сырья для реабилитации военнослужащих с дефицитом массы тела