Вы здесь

Совершенствование технологии и разработка рецептур диетических маргаринов с применением биологически активных добавок на основе растительных фосфолипидов

Автор: 

Воронцова Оксана Сергеевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

177

Артикул:

1000262621

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Оценка потребительских свойств фосфолипидов рапсовых масел и разработка рекомендаций по их применению в производстве маргариновой продукции
• Разработка способа повышения полярных свойств сопутствующих веществ и технологии их удаления из растительных масел
• Научно-практические основы совершенствования технологии производства растительных масел из семян подсолнечника современных сортов с использованием методов физико-химической активации технологических операций
• Усовершенствование технологии получения соево-молочного концентрата
• Разработка технологии и оценка потребительских свойств фракционированных функциональных фосфолипидных продуктов
• Научно-практические основы получения масложировых витаминизированных продуктов из нетрадиционного растительного сырья
• Разработка технологий комплексной переработки семян амаранта на пищевые цели
• Разработка высокоэффективной технологии получения рафинированных растительных масел, устойчивых к окислению
• Разработка способа повышения окислительной устойчивости жировых продуктов эмульсионной природы
• Разработка рецептур и усовершенствование технологии маргариновой продукции функционального назначения