Ви є тут

Совершенствование технологии печенья улучшенного качества с применением нетрадиционных добавок

Автор: 

Карлова Людмила Леонидовна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2001

Артикул:

1000322490

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии формованных овощекрупяных кулинарных изделий для детей школьного возраста
• Совершенствование технологий криоконсервирования и криосепарации субтропического сырья
• Разработка технологического режима приготовления хлеба повышенной пищевой ценности из муки с тонкодиспергированными отрубями пшеницы
• Разработка нового ассортимента зефира с направленным изменением химического состава
• Разработка технологии зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки
• Научно-практические основы совершенствования производства хлеба с применением традиционных и комбинированных ресурсов
• Совершенствование технологии белых столовых вин на основе интенсификации процесса спиртового брожения
• Оптимизация технологии замораживания ягод земляники и производство продуктов, сбалансированных по биологической ценности
• Разработка технологии комбинированной стерилизации жидких и пюреобразных пищевых продуктов с использованием тепловой и ультразвуковой энергии
• Научное обоснование и разработка способов улучшения качества и ассортимента диетических хлебобулочных изделий в Республике Узбекистан