Ви є тут

Совершенствование технологии печенья улучшенного качества с применением нетрадиционных добавок

Автор: 

Карлова Людмила Леонидовна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2001

Артикул:

1000322490

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Научные основы новых технологий диетических продуктов с использованием витаминов и минеральных веществ
• Разработка рецептуры пробиотической кормовой добавки на основе CO2-шротов пряно-ароматического сырья
• Использование особо подготовленной воды и полифункциональных добавок в производстве хлебобулочных изделий
• Теоретическое и экспериментальное обоснование разработки новых видов макаронных изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка кислотно-кавитационной технологии пектина из растительного сырья
• Совершенствование элементов технологии изготовления и хранения солено-квашеной продукции
• Разработка технологии использования послеспиртовой барды из топинамбура в технологии хлеба из ржаной муки и смеси ее с пшеничной
• Научно-практические аспекты развития технологий мучных кондитерских изделий
• Совершенствование технологических приемов повышения качества и розливостойкости бренди
• Совершенствование технологии овсяного печенья