Ви є тут

Биотехнологические основы регулирования и интенсификации процессов хлебопекарного производства с применением новых видов сырья

Автор: 

Усембаева Жибек Калиевна

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

1999

Артикул:

1000248252

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии хлебобулочных изделий для лиц, страдающих дисбактериозом кишечника
• Совершенствование способа предварительной обработки плодоовощного сырья и технологии производства быстрозамороженных продуктов
• Разработка технологии использования послеспиртовой барды из топинамбура в технологии хлеба из ржаной муки и смеси ее с пшеничной
• Разработка технологии хлебобулочных изделий из целого зерна тритикале с применением ферментных препаратов на основе целлюлаз
• Разработка технологий полуфабрикатов для тортов и пирожных с комплексными порошкообразными продуктами
• Разработка способа получения полисахаридного сорбента с улучшенными экологическими характеристиками для ликвидации разливов нефти и нефтепродуктов
• Разработка инновационных технологий консервированных продуктов питания для людей с малоподвижным образом жизни
• Совершенствование элементов технологии сушки овощей
• Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками
• Разработка реологических критериев управления свойствами пшеничного теста и качеством хлебобулочных изделий