Ви є тут

Биотехнологические основы регулирования и интенсификации процессов хлебопекарного производства с применением новых видов сырья

Автор: 

Усембаева Жибек Калиевна

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

1999

Артикул:

1000248252

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Применение продуктов ферментативного гидролиза ржаной экструдированной муки в производстве мучных кондитерских изделий
• Совершенствование технологии структурированных продуктов питания повышенной пищевой ценности из растительного и прудового рыбного сырья
• Мониторинг ферропримесей и совершенствование методов их извлечения в технологии переработки злаковых, крупяных и других продуктов
• Совершенствование технологии хлеба для школьного питания с применением автоматизированной системы контроля цвета изделия
• Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки
• Совершенствование технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обогащенных пищевыми волокнами
• Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса
• Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий
• Влияние условий хранения на качество плодов яблони, выращенных в Саратовской области
• Разработка технологии макаронных изделий повышенной пищевой и биологической ценности с изолятами растительных белков