Ви є тут

Совершенствование технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обогащенных пищевыми волокнами

Автор: 

Чистова Мария Владимировна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

338712

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка энергосберегающей технологии производства продуктов быстрого приготовления из крупяного крахмалосодержащего сырья
• Разработка и оценка качества функциональных продуктов на основе плодов облепихи крушиновидной
• Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий
• Разработка технологии желейного мармелада на основе пасты из топинамбура и натурального меда
• Разработка технологических решений по использованию продуктов переработки семян тыквы при производстве хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка технологии формованных овощекрупяных кулинарных изделий для детей школьного возраста
• Совершенствование технологии печенья улучшенного качества с применением нетрадиционных добавок
• Разработка технологии функциональных продуктов питания из плодов косточковых культур
• Совершенствование технологий и рецептур продуктов питания для детей младшего школьного возраста
• Разработка технологии концентратов супов быстрого приготовления функционального назначения из плодового и овощного сырья