Ви є тут

Разработка технологии производства рыборастительных пресервных изделий из пиленгаса

Автор: 

Чехомов Максим Леонидович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

163

Артикул:

1000344548

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Применение полуфабрикатов лекарственных трав для разработки технологии кондитерских изделий нового поколения
• Совершенствование способа предварительной обработки плодоовощного сырья и технологии производства быстрозамороженных продуктов
• Разработка технологического режима приготовления хлеба повышенной пищевой ценности из муки с тонкодиспергированными отрубями пшеницы
• Разработка рецептур и формирование потребительских свойств диабетических сбивных сахаристых кондитерских изделий с использованием концентрированного сока топинамбура
• Совершенствование технологических приемов производства игристых вин бутылочным способом на основе использования глинистых минералов российских месторождений
• Совершенствование технологических приемов повышения качества и розливостойкости бренди
• Разработка технологии глазури функционального назначения для кондитерских изделий с использованием растительных порошков
• Разработка технологий производства адаптированных функциональных продуктов питания с использованием злаковых, бобовых и гречишных культур
• Получение, изучение свойств и применение натуральных каротиноидно-антоциановых красителей
• Интенсификация процесса солодоращения ячменя действием звука различной частоты