Ви є тут

Разработка рецептур и формирование потребительских свойств диабетических сбивных сахаристых кондитерских изделий с использованием концентрированного сока топинамбура

Автор: 

Дождалева Мария Игоревна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2011

Артикул:

1005428989

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка научных основ и способов повышения безопасности зернового сырья в технологии хлебобулочных изделий
• Разработка технологии получения белково-липидного продукта из семян дыни и его использование в мясорастительных изделиях
• Технология зефира с применением сухой пшеничной клейковины
• Совершенствование способов хранения моркови в условиях Краснодарского края
• Научно-практические основы применения пищевых волокон в хлебопекарном и кондитерском производствах
• Разработка перспективных методов контроля качества винодельческой продукции, приготовленной из винных дистиллятов
• Формирование урожая и пивоваренных свойств зерна ячменя в зависимости от уровня азотного питания и применения фиторегуляторов в условиях Центрального района Нечерноземной зоны
• Разработка системного подхода к проектированию хлебобулочных изделий целевого назначения
• Разработка технологии многокомпонентных функциональных продуктов питания на основе плодового сырья
• Совершенствование тестоприготовления при производстве сдобных пшеничных сухарей. диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01