Ви є тут

Разработка рецептур и формирование потребительских свойств диабетических сбивных сахаристых кондитерских изделий с использованием концентрированного сока топинамбура

Автор: 

Дождалева Мария Игоревна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2011

Артикул:

1005428989

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Роль условий выращивания и уровня минерального питания в формировании урожая, качества и сохранности продовольственных корнеплодов моркови и их технологические свойства
• Разработка рациональной технологии зефира функционального назначения
• Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса
• Разработка технологии хлебобулочных изделий из целого зерна тритикале с применением ферментных препаратов на основе целлюлаз
• Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением микроводоросли спирулины
• Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе плодов и ягод
• Совершенствование процессов подготовки зерна твердой пшеницы, содержащей белозерную пшеницу и зерна с черным зародышем, к макаронному помолу
• Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки хмеля
• Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий
• Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с добавлением продуктов переработки овса