Ви є тут

Совершенствование технологии высокорецептурных мучных кондитерских изделий на основе применения нового вида жирового продукта

Автор: 

Солопенкова Ольга Владимировна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2011

Кількість сторінок: 

253

Артикул:

236067

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка рациональной технологии взорванной гречневой крупы, не требующей варки
• Совершенствование технологии красных столовых вин в Республике Абхазия
• Совершенствование технологии помадных конфет функционального назначения с использованием фитодобавок
• Совершенствование элементов технологии изготовления и хранения солено-квашеной продукции
• Совершенствование технологий и рецептур продуктов питания для детей младшего школьного возраста
• Использование жмыха семян рапса в технологии производства мучных кондитерских изделий функционального значения
• Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов
• Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий
• Методологические и технологические аспекты регулирования качества макаронных изделий
• Биотехнологические основы регулирования и интенсификации процессов хлебопекарного производства с применением новых видов сырья