Ви є тут

Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий

Автор: 

Усцелемова Ольга Александровна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1002606450

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка реологических критериев управления свойствами пшеничного теста и качеством хлебобулочных изделий
• Технология комплексной переработки плодов Aronia melanocarpa
• Разработка кальцийсодержащей добавки и технологии бисквитных изделий с ее применением
• Научное обоснование повышения сохранности шоколада, мучных и сахаристых кондитерских изделий
• Применение полуфабрикатов лекарственных трав для разработки технологии кондитерских изделий нового поколения
• Технологии получения и применения функциональных продуктов из мелкоплодных яблок Восточной Сибири
• Разработка технологии плодово-ягодного десерта на основе облепихового сока
• Качество зерна озимой тритикале в процессе длительного хранения и его долговечность в условиях Центрально-Черноземного региона РФ
• Совершенствование технологии производства светлого ячменного солода с использованием некогерентного красного света
• Разработка технологии алкогольных напитков ВИКОН с применением древесного сырья