Ви є тут

Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий

Автор: 

Усцелемова Ольга Александровна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1002606450

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками
• Совершенствование технологии помадных конфет функционального назначения с использованием фитодобавок
• Развитие системы оценки и формирования технологических свойств пшеницы от селекции до товарного производства и переработки
• Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки овощей
• Совершенствование технологии полуфабрикатов из растительного и животного сырья для функционального питания
• Совершенствование технологии ржаного и ржано-пшеничного хлеба на основе оптимизации биотехнологических свойств полуфабрикатов
• Разработка рациональной технологии переработки плодово-ягодного сырья в ликероводочном производстве
• Разработка технологии концентратов супов быстрого приготовления функционального назначения из плодового и овощного сырья
• Разработка энергосберегающей технологии производства продуктов длительного хранения из пророщенного зерна
• Совершенствование элементов технологии сушки овощей