Ви є тут

Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий

Автор: 

Усцелемова Ольга Александровна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1002606450

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка промышленной технологии национальных мучных изделий : осетинские пироги
• Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края
• Генофонд плодовых культур для улучшения сортимента и получения функциональных продуктов питания
• Разработка технологии безалкогольных профилактических напитков из дикорастущих плодов, ягод и минеральных вод Республики Северная Осетия-Алания
• Совершенствование технологических приемов повышения качества и розливостойкости бренди
• Разработка технологии макаронных изделий повышенной пищевой и биологической ценности с изолятами растительных белков
• Разработка рецептур и совершенствование технологии желейных конфет функционального назначения
• Развитие технологии шоколада на основе совершенствования системы оценки его качества
• Научные основы новых технологий диетических продуктов с использованием витаминов и минеральных веществ
• Разработка технологии желейного мармелада на основе пасты из топинамбура и натурального меда