Ви є тут

Теоретическое обоснование и разработка инновационных технологий производства вин и напитков с использованием физико-химических технологических приемов

Автор: 

Христюк Владимир Тимофеевич

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

2013

Артикул:

1005094631

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии пектиносодержащего продукта с сорбционными и нутритивными свойствами
• Разработка реологических критериев управления свойствами пшеничного теста и качеством хлебобулочных изделий
• Теоретическое обоснование и совершенствование технологии красных вин путем регулирования состава фенольных веществ физико-химическими и биохимическими приемами
• Биотехнологические основы регулирования и интенсификации процессов хлебопекарного производства с применением новых видов сырья
• Разработка технологии соево-овсяных напитков профилактической направленности
• Получение, свойства и применение антоциановых красителей в производстве сахарных кондитерских изделий
• Разработка технологий производства адаптированных функциональных продуктов питания с использованием злаковых, бобовых и гречишных культур
• Разработка рациональной технологии взорванной гречневой крупы, не требующей варки
• Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира
• Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием