Ви є тут

Разработка технологии новых видов вареных колбас на основе региональных сырьевых ресурсов

Автор: 

Хамицаева Алла Смалиевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

123

Артикул:

1000243922

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых
• Разработка способа холодильной обработки молока и творога с использованием жидкого азота
• Исследование и разработка технологии термизированных творожных продуктов
• Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с ягодным сырьем
• Разработка технологии икры лососевой зернистой с использованием молочной сыворотки
• Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения
• Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием зародышей пшеницы
• Разработка ресурсосберегающей технологии сухого бифидогенного кормового концентрата на основе молочной сыворотки
• Исследование физико-химических особенностей термокислотной коагуляции молока на основе термографического метода
• Разработка технологии переработки жирового сырья животного происхождения в биодизельное топливо