Вы здесь

Разработка технологии новых видов вареных колбас на основе региональных сырьевых ресурсов

Автор: 

Хамицаева Алла Смалиевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

123

Артикул:

1000243922

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка ресурсосберегающей технологии производства твердого сычужного сыра отечественный с повышенной пищевой и биологической ценностью
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами
• Исследование и разработка технологии сублимационной сушки сыров
• Разработка технологии лечебно-профилактических продуктов из мяса цыплят с использованием натуральных биологически активных компонентов для коррекции йоддефицитных состояний у детей
• Разработка и исследование аппарата для мембранного концентрирования молочных продуктов
• Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (Phaeophyta) при получении функциональных пищевых продуктов
• Разработка метода оценки свежести свинины с использованием мультисенсорной системы VOCmeter
• Использование биологически активных веществ в технологии предубойной подготовки животных с целью снижения потерь полезной продукции и сохранения качества мясного сырья
• Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе
• Разработка технологии комбинированного мясного продукта с использованием пищевой растительной добавки модифицированной микроорганизмами