Ви є тут

Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов

Автор: 

Батаева Дагмара Султановна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

112

Артикул:

1000334730

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности
• Исследование и разработка технологии термокислотных сыров с пшеничными зародышевыми хлопьями
• Разработка технологии кулинарных продуктов из макруруса малоглазного на основе белково-липидной эмульсии
• Разработка антианемических белково-жировых продуктов на основе рационального использования фракций крови и жиров убойных животных
• Разработка методов управления биосистемой сыра с целью совершенствования традиционных и создания новых технологий
• Совершенствование технологии электрокопчения для обработки мясного и рыбного сырья
• Совершенствование технологии сгущенных молочных консервов с сахаром с целью повышения стойкости продуктов
• Разработка продуктов спортивного питания на основе молочной сыворотки
• Обоснование и разработка технологии супов рыбных стерилизованных для питания детей раннего и дошкольного возраста
• Создание референтной модели управления технологической системой и поддержки принятия решения при производстве охлажденных полуфабрикатов