- Киев+380960830922
Вы здесь
Введите ключевые слова для поиска диссертаций:
Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов
Тип работы:
кандидатская
Год:
2001
Количество страниц:
112
Артикул:
1000334730 179 грн
Рекомендуемые диссертации
- Разработка технологий мясопродуктов функциональной направленности с модифицированными пищевыми добавками
- Разработка технологии бактериального концентрата для производства пробиотической сметаны
- Развитие методологии контроля качества и идентификации состава мясного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока
- Исследование и разработка способов активации дрожжей с использованием молочной сыворотки
- Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов
- Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша
- Разработка сухих гранулированных кормов для домашних животных с использованием вторичного сырья птицеперерабатывающей промышленности
- Совершенствование технологии приготовления и применения заквасок с целью улучшения качества творога мягкого диетического
- Разработка технологии комбинированных плавленых сыров с использованием ржаных отрубей