Ви є тут

Физико-химические аспекты и научное обоснование технологий сырных продуктов с растительными жирами

Автор: 

Лепилкина Ольга Валентиновна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2010

Кількість сторінок: 

426

Артикул:

236816

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологических параметров распылительной сушки биологически активной добавки Биобактон-С на основе культуры ацидофильной палочки
• Исследование и совершенствование технологии комбинированных сыров на основе системного анализа
• Разработка технологии охлаждения рыбы с использованием жидкого и газообразного азота
• Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки рябины
• Исследование и разработка технологии ферментированного молочно-солодового продукта
• Разработка технологии продуктов быстрого приготовления для спасателей
• Разработка технологии кондиционирования молочной сыворотки
• Разработка технологии и управление качеством вареных колбас, обогащенных селеном
• Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения
• Разработка технологии производства ферментированных кусковых изделий из мяса уток