Вы здесь

Разработка технологии варено-копченой колбасы с использованием молочнокислых микроорганизмов

Автор: 

Болдова Татьяна Алексеевна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1999

Артикул:

1000225642

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Научные аспекты переработки козьего молока и получения продуктов общего и специального назначения
• Разработка технологии икры лососевой зернистой с использованием молочной сыворотки
• Исследование и разработка технологии сыра Сузунский
• Исследование и разработка технологии производства кумыса жирного из коровьего молока
• Использование каротиноидосодержащего растительного сырья в технологии вареных колбас
• Разработка рецептур и технологии вареных колбас, обогащенных каротиноидами, витамином и коферментом Q10,для питания школьников
• Научно-практические аспекты разработки пастообразного пищевого продукта из белков молочной сыворотки
• Комплексная переработка творожной сыворотки с применением биополимеров
• Об использовании молочнокислых бактерий и природных сорбентов для получения препарата профилактического назначения
• Обоснование и разработка комплексной технологии полисахаридов из высших водных растений Волго-Каспийского бассейна