Вы здесь

Оптимизация технологии замораживания ягод земляники и производство продуктов, сбалансированных по биологической ценности

Автор: 

Улчибекова Назима Абдулкафаровна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2012

Артикул:

1005416779

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Научные и практические основы технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием сбивных полуфабрикатов
• Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов
• Исследование технологических свойств товарного зерна мягкой пшеницы с учетом типового состава с целью более рационального использования зерна и совершенствования товарной классификации
• Разработка технологии желейно-сбивных конфет повышенной пищевой ценности с использованием овощных порошков
• Разработка кальцийсодержащей добавки и технологии бисквитных изделий с ее применением
• Приготовление полуфабрикатов хлебопекарного производства и хлеба с использованием продуктов переработки зерна тритикале
• Продукты ферментативной модификации соевой муки: научные и практические аспекты получения и применения в пищевых технологиях
• Физико-химическое обоснование и совершенствование технологии вин пересыщенных диоксидом углерода
• Оперативный контроль мукомольного производства на основе комплексного анализа степени использования потенциальных свойств зерна
• Интенсификация процесса солодоращения ячменя действием звука различной частоты