Вы здесь

Рациональное использование составных частей молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров

Автор: 

Темерко Наталья Львовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

154

Артикул:

1000243902

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Конструирование стартовых культур для колбасного производства
• Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря
• Изучение протеомных изменений мышечной ткани свинины под воздействием технологических факторов
• Разработка технологии производства мидийного гидролизата лечебно-профилактического применения
• Исследование, интенсификация и разработка технологии плавленых сыров
• Научное обоснование и разработка технологий молочных продуктов с использованием дикорастущего сырья Сибирского региона
• Разработка технологии слабоалкогольных напитков на основе плодово-ягодного сырья с использованием молочной сыворотки
• Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов
• Разработка и исследование роторного распылительного скруббера для улавливания пылей пищевых продуктов
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сыров, созревающих в полимерных пленках