Вы здесь

Разработка малооперационной технологии и аппаратурного оформления для совмещенного формования и прессования сычужных сыров

Автор: 

Елисеев Олег Михайлович

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

144

Артикул:

1000256269

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка и исследование технологии производства плавленых сыров с сухими остаточными пивными дрожжами
• Исследование и разработка технологии сублимационной сушки сыров
• Разработка биотехнологии утилизации отхода гидрирования растительных масел для получения технологических добавок к резинотехническим изделиям
• Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум - радиационного обезвоживания
• Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения
• Научные основы стабилизации структуры замороженных молочных продуктов
• Разработка технологии гранулированного брусничного концентрата напитка на основе молочной сыворотки
• Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном
• Исследование и разработка технологии вакуумной сушки рассольных сыров
• Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника