Ви є тут

Разработка и исследование технологии производства плавленых сыров с сухими остаточными пивными дрожжами

Автор: 

Яппарова Гэльсэм Карамовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

148

Артикул:

1000260281

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы
• Разработка технологии формованной рыбной продукции холодного копчения
• Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гармонизирующих ингредиентов и напитков на основе молочного сырья
• Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов
• Разработка технологии низколактозного мороженого
• Переработка ультрафильтрата молока на пищевые и кормовые цели с использованием природной ассоциации Тиби
• Научное обоснование и разработка технологии хитозансодержащих функциональных продуктов из водных биоресурсов
• Разработка технологии поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья
• Получение и применение модифицированной творожной сыворотки в технологии функциональных молокосодержащих продуктов