Ви є тут

Разработка и исследование технологии производства плавленых сыров с сухими остаточными пивными дрожжами

Автор: 

Яппарова Гэльсэм Карамовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

148

Артикул:

1000260281

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе
• Разработка технологии пробиотических творожных сырков, обогащенных цветочной пыльцой
• Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки
• Разработка сухих гранулированных кормов для домашних животных с использованием вторичного сырья птицеперерабатывающей промышленности
• Технологические аспекты производства сухих молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками
• Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном
• Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров
• Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки барьерных значений показателей качества
• Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов
• Разработка технологии паштетов для функционального питания людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым патологиям