Вы здесь

Разработка и исследование технологии производства плавленых сыров с сухими остаточными пивными дрожжами

Автор: 

Яппарова Гэльсэм Карамовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

148

Артикул:

1000260281

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий
• Разработка и исследование роторного распылительного скруббера для улавливания пылей пищевых продуктов
• Технологические аспекты производства сухих молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками
• Разработка технологии получения биомассы кефирных грибков с целью использования ее в производстве кисломолочных продуктов
• Разработка технологии сырокопченых мясопродуктов на основе комплексного использования стартовых культур и дальневосточных бальзамов
• Разработка интенсивной технологии мясных замороженных кусковых полуфабрикатов
• Разработка технологии комбинированных заквасок для производства мягких сыров
• Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения
• Исследование и разработка технологии термокислотных сыров с пшеничными зародышевыми хлопьями
• Технология молочного сахара из ультрафильтра подсырной сыворотки