Вы здесь

Разработка и исследование технологии производства плавленых сыров с сухими остаточными пивными дрожжами

Автор: 

Яппарова Гэльсэм Карамовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

148

Артикул:

1000260281

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги
• Обоснование и разработка технологии кормовой муки из мясокостных тканей тюленей
• Разработка технологии концентрирования растворов студнеобразующих веществ вымораживанием
• Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого
• Научные и практические основы малоотходных технологий беспозвоночных Баренцова моря
• Глубокая переработка жиросодержащих отходов гидробионтов с получением биотоплива
• Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов
• Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности
• Исследование и разработка технологии мороженого с использованием продуктов переработки дикорастущих и культивируемых ягод Сибири
• Исследование влияния состава защитной среды на эффективность процесса криозамораживания микроорганизмов