Вы здесь

Исследование основных закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров с использованием сои

Автор: 

Васильев Кирилл Иванович

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

131

Артикул:

1000285956

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка безреагентной технологии лактулозы на основе электроактивирования лактозосодержащего сырья
• Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств
• Разработка технологии десертного биопродукта для функционального питания
• Научно-практические аспекты разработки и применения упаковочных материалов с проектируемым комплексом качества и безопасности для молока и молочной продукции
• Исследование и разработка технологии низкотемпературного хранения сыров
• Разработка технологии гранулированного брусничного концентрата напитка на основе молочной сыворотки
• Научно-практические аспекты интенсификации технологических процессов с использованием наноактивированных жидких сред при производстве мясопродуктов
• Исследование и разработка технологии ферментированных молочных напитков с повышенным содержанием янтарной кислоты
• Разработка рациональных схем переработки молочного сырья с различным содержанием тяжелых металлов
• Разработка технологии обогащенных кисломолочных напитков