Вы здесь

Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием

Автор: 

Осипова Галина Александровна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

226

Артикул:

1000259009

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с совершенствованием процесса окончательной расстойки
• Совершенствование технологии сортового помола пшеницы Северного Кавказа
• Физико-химические и биотехнологические основы повышения качества и устойчивости вин к помутнениям
• Научно-практические основы применения пищевых волокон в хлебопекарном и кондитерском производствах
• Совершенствование технологии пищевых текстуратов, получаемых способом термопластической экструзии
• Совершенствование процесса выпечки хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки
• Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов
• Разработка технологии использования послеспиртовой барды из топинамбура в технологии хлеба из ржаной муки и смеси ее с пшеничной
• Разработка технологии кондитерских изделий с применением полуфабрикатов из сахарной свеклы
• Разработка технологии функциональных продуктов питания из плодов косточковых культур