Вы здесь

Исследование и разработка технологии плавленого сыра с использованием коллагенсодержащего сырья

Автор: 

Кушевская Раиса Темирболатовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

125

Артикул:

1000270575

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Научно-практические аспекты совершенствования технологии мясопродуктов на основе реализации функционально-технологических свойств сырья
• Разработка ресурсосберегающей технологии сухого бифидогенного кормового концентрата на основе молочной сыворотки
• Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока
• Разработка технологии копченых колбасных изделий на основе коптильного ароматизатора Жидкий дым
• Разработка состава и технологии углеводно-белкового сквашенного напитка для спортивного питания
• Исследование влияния высокого гидростатического давления на качество биопродукта для специального питания
• Разработка технологии переработки кератинсодержащего сырья с использованием Streptomyces ornatus S-1220
• Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения
• Разработка технологии производства ферментированных кусковых изделий из мяса уток
• Разработка специализированных вареных колбасных изделий с использованием минерально-органической добавки