Вы здесь

Разработка технологии паштета, содержащего протеазный гидролизат гороха

Автор: 

Агаларова Людмила Александровна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

157

Артикул:

1000253089

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Оценка качества и санитарно-микробиологических критериев безопасности стабилизированных сосисок при длительном хранении
• Разработка и исследование энергосберегающего газопромывателя для улавливания пылей пищевых продуктов
• Исследование технологических процессов и установление закономерностей формирования структуры сыров с комбинированным составом жировой фазы
• Методология подготовки групп калибровочных образцов сухих молочных продуктов для ИК-спектроскопии ближней области спектра
• Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины
• Разработка и исследование технологии производства комбинированных молочных жиросодержащих продуктов с кедровым орехом
• Исследование и разработка технологии производства мягких сыров с папоротником
• Теоретические и практические аспекты создания мясных продуктов с использованием биологически активных добавок на основе пробиотических микроорганизмов
• Разработка технологии пептидного биорегулятора из селезенки яков
• Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты