Вы здесь

Применение полуфабрикатов лекарственных трав для разработки технологии кондитерских изделий нового поколения

Автор: 

Фалькович Борис Аркадьевич

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

211

Артикул:

1000273926

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии производства российских коньяков на основе использования биохимически активированной древесины дуба
• Разработка технологического режима приготовления хлеба повышенной пищевой ценности из муки с тонкодиспергированными отрубями пшеницы
• Совершенствование элементов технологии сушки овощей
• Разработка рецептур и формирование потребительских свойств диабетических сбивных сахаристых кондитерских изделий с использованием концентрированного сока топинамбура
• Разработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня
• Технологические свойства зерна пшеницы Восточной Сибири
• Разработка технологии паровых хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и рисовой муки
• Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов
• Разработка технологии сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка технологии получения белково-липидного продукта из семян дыни и его использование в мясорастительных изделиях