Вы здесь

Исследование закономерностей формирования сыров с различной удельной поверхностью

Автор: 

Можаева Светлана Васильевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

131

Артикул:

1000315428

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование и разработка технологии мясных продуктов, обогащенных препаратами витаминов и пищевой костной муки
• Технологические, биологические особенности и мясные качества баранчиков цигайской породы в зависимости от сроков убоя
• Разработка способа получения бактериально-ферментного препарата для сыров
• Исследование и разработка технологии ферментированного молочно-солодового продукта
• Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой
• Применение белковых препаратов чечевицы в технологии мясных продуктов
• Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом
• Исследование и разработка технологии комбинированных термокислотных сыров
• Разработка технологии малосоленой продукции из лососевых рыб с хитозаном
• Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции