Вы здесь

Разработка рациональной технологии взорванной гречневой крупы, не требующей варки

Автор: 

Мелешкина Лариса Егоровна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

217

Артикул:

1000345606

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии мучного кондитерского изделия чак-чак
• Экологические проблемы хлебопекарного производства : Исследование технологических выбросов в атмосферу и сбросов в сточные воды
• Совершенствование технологии малоокисленных столовых сухих красных вин из перспективных сортов винограда
• Разработка технологии мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки стевии : Stevia rebaudiana Bertoni
• Теоретическое обоснование и разработка инновационных технологий производства вин и напитков с использованием физико-химических технологических приемов
• Разработка технологии пива на основе сырья Вьетнама с использованием ЭХА-растворов
• Разработка витаминно-минеральных смесей для обогащения пшеничной муки и хлебобулочных изделий
• Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами
• Интенсификация подготовки зерна для мельниц малой производительности
• Разработка технологии сбивных кондитерских изделий с использованием пищевых волокон и лекарственных трав