Вы здесь

Разработка и исследование технологии очистки воды для производства восстановленных молочных продуктов

Автор: 

Иванова Людмила Анатольевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

113

Артикул:

1000313720

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум - радиационного обезвоживания
• Разработка эффективных технологий консервирования шкур крупного рогатого скота с применением природного цеолита
• Исследование и разработка сорбционной технологии подготовки экологически чистой воды для производства восстановленного молока
• Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов
• Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов
• Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды
• Сезонные изменения молока и их влияние на состав и свойства молочной продукции
• Разработка и исследование технологии производства сбивного полуфабриката на молочно-растительной основе
• Исследование фракционного состава жировой фазы молока
• Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата