Вы здесь

Разработка принципов безотходной технологии криообработки гидробионтов

Автор: 

Фатыхов Юрий Адгамович

Тип работы: 

докторская

Год: 

2001

Количество страниц: 

222

Артикул:

1000329443

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Обоснование и разработка ресурсосберегающих технологий рыбного фарша и пищевых продуктов на его основе
• Научно-практические принципы создания технологии рыборастительных пищевых продуктов длительного хранения
• Разработка технологии пищевого пребиотического концентрата из вторичного молочного сырья
• Разработка технологии сухого молочного продукта для энтерального зондового питания больных
• Разработка и исследование технологии производства сбивного полуфабриката на молочно-растительной основе
• Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров
• Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности
• Разработка технологии мягких сыров с использованием пропионовокислых бактерий
• Изучение качества свинины для функциональных продуктов питания в зависимости от рационов кормления, обогащенных нутрицевтиками
• Разработка технологии пищевой добавки, сенсорно адекватной вкусоароматическим свойствам крабового мяса