Вы здесь

Применение продуктов ферментативного гидролиза ржаной экструдированной муки в производстве мучных кондитерских изделий

Автор: 

Кушнерук Людмила Анатольевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

185

Артикул:

1000324261

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Научное обоснование и разработка инновационной технологии глубокой очистки пищевого спирта от сивушных масел
• Совершенствование способов хранения моркови в условиях Краснодарского края
• Совершенствование технологии пищевых текстуратов, получаемых способом термопластической экструзии
• Совершенствование технологии хлеба для школьного питания с применением автоматизированной системы контроля цвета изделия
• Обґрунтування процесу обробки стрічки льону в технологіях отримання волокна
• Технология зефира с применением сухой пшеничной клейковины
• Липид-белковые комплексы пшеницы, их формирование и роль в технологических процессах
• Совершенствование технологии малоокисленных столовых сухих красных вин из перспективных сортов винограда
• Совершенствование тестоприготовления при производстве сдобных пшеничных сухарей. диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
• Разработка технологии инстантированных пищевых добавок для продуктов функционального питания из растительного сырья