Вы здесь

Разработка технологии пектинсодержащих комбинированных продуктов питания для детей школьного возраста

Автор: 

Шамкова Наталья Тимофеевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

180

Артикул:

1000344659

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии заквасок на основе сухого бактериального концентрата для обеспечения микробиологической безопасности пшеничного хлеба
• Технология зефира с применением сухой пшеничной клейковины
• Использование жмыха семян рапса в технологии производства мучных кондитерских изделий функционального значения
• Обґрунтування процесу обробки стрічки льону в технологіях отримання волокна
• Научно-практические основы применения пищевых волокон в хлебопекарном и кондитерском производствах
• Совершенствование процессов подготовки зерна твердой пшеницы, содержащей белозерную пшеницу и зерна с черным зародышем, к макаронному помолу
• Разработка технологий хлебобулочных и макаронных изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки корня скорцонеры
• Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками
• Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием рисовой муки
• Разработка способов повышения сохранности массы и качества корнеплодов сахарной свеклы в условиях ЦЧР