Вы здесь

Разработка технологии лечебно-профилактических продуктов из мяса цыплят с использованием натуральных биологически активных компонентов для коррекции йоддефицитных состояний у детей

Автор: 

Мокшанцева Ирина Вадимовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

202

Артикул:

1000332385

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Научно-практические основы технологий комплексной переработки маломерных гидробионтов и вторичного сырья от разделки рыб
• Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем
• Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса
• Разработка модифицированного упаковочного материала с антимикробными свойствами для молочных продуктов
• Исследование пенообразующих свойств ферментированного молока
• Разработка технологии колбас-полуфабрикатов
• Разработка рациональных схем переработки молочного сырья с различным содержанием тяжелых металлов
• Исследование процесса охлаждения в пластинчатых маслообразователях с целью совершенствования их конструкции и технологических параметров работы
• Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья
• Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди