Ви є тут

Разработка технологии получения и применения пищевой добавки из клубней топинамбура в производстве макаронных изделий

Автор: 

Глазунов Алексей Анатольевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

225

Артикул:

1000341362

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка кислотно-кавитационной технологии пектина из растительного сырья
• Исследование технологических свойств товарного зерна мягкой пшеницы с учетом типового состава с целью более рационального использования зерна и совершенствования товарной классификации
• Разработка промышленной технологии национальных мучных изделий : осетинские пироги
• Обоснование и разработка путей, методов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда, виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана
• Разработка технологии национального крупяного продукта
• Совершенствование технологических процессов хранения и переработки плодов фейхоа с учетом сортовых особенностей
• Разработка технологии макаронных изделий повышенной пищевой и биологической ценности с изолятами растительных белков
• Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с добавлением продуктов переработки овса
• Пищевая ценность сныти обыкновенной Aegopodium podagraria L. (Apiaceae) и её использование в технологии продуктов функционального назначения