Ви є тут

Разработка технологии получения и применения пищевой добавки из клубней топинамбура в производстве макаронных изделий

Автор: 

Глазунов Алексей Анатольевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

225

Артикул:

1000341362

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Интенсификация технологических приемов получения сухих композитных мучных смесей с заданным соотношением рецептурных компонентов
• Разработка технологии хлебобулочных изделий диабетического назначения с ячменной мукой
• Агротехнические и технологические параметры возделывания винограда для получения вин контролируемых наименований
• Совершенствование способов хранения моркови в условиях Краснодарского края
• Теоретическое обоснование и разработка инновационных технологий производства российских коньяков
• Интенсификация процесса солодоращения ячменя действием звука различной частоты
• Технология переработки зерна овса с шелушением при высокоскоростном истечении
• Продуктивность, качество и сохранность корнеплодов сахарной свеклы в зависимости от пред-предшественников и основного органо-минерального питания
• Разработка технологий булочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки плодов дикорастущего боярышника
• Совершенствование технологии ржаного и ржано-пшеничного хлеба на основе оптимизации биотехнологических свойств полуфабрикатов