Ви є тут

Разработка технологии получения и применения пищевой добавки из клубней топинамбура в производстве макаронных изделий

Автор: 

Глазунов Алексей Анатольевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

225

Артикул:

1000341362

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Научно-практические основы совершенствования производства хлеба с применением традиционных и комбинированных ресурсов
• Теоретические и практические аспекты использования тритикале в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка технологии производства плодоовощных чипсов
• Разработка инновационных технологий консервированных продуктов питания для людей с малоподвижным образом жизни
• Совершенствование технологии пищевых текстуратов, получаемых способом термопластической экструзии
• Научно-практические аспекты развития технологий мучных кондитерских изделий
• Разработка методов улучшения качества хлеба с использованием продуктов переработки зерна ржи
• Разработка технологии комплексной переработки зародышей пшеницы
• Влияние видов предварительной обработки на качество сушеных яблок
• Совершенствование технологии мучных изделий с использованием пророщенного зерна пшеницы