Вы здесь

Получение экологически безопасных мясопродуктов при откорме крупного рогатого скота

Автор: 

Рабинович Людмила Александровна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1999

Артикул:

1000260264

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием овощного сырья
• Разработка технологии низколактозного мороженого
• Теоретическое и экспериментальное обоснование биомембранной технологии молочного полисахаридного концентрата
• Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей
• Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий
• Использование каротиноидосодержащего растительного сырья в технологии вареных колбас
• Автоматизированное проектирование состава и свойств плавленых сыров с поликомпонентными добавками из вторичного молочного сырья
• Разработка технологий малосоленой пастообразной продукции из горбуши и некондиционной икры минтая с применением протеаз
• Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом
• Совершенствование технологии концентрата лактулозы с применением принципов ХАССП