Вы здесь

Использование каротиноидосодержащего растительного сырья в технологии вареных колбас

Автор: 

Подвойская Ирина Андреевна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1998

Артикул:

1000196255

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Концентрирование молочной сыворотки на мембранной установке с отводом поляризационного слоя
• Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря
• Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения
• Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром
• Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура
• Разработка технологии кулинарных продуктов из макруруса малоглазного на основе белково-липидной эмульсии
• Кристаллизация лактозы в производстве молочных продуктов
• Разработка технологии бифидосодержащих кисломолочных продуктов с длительным сроком хранения
• Разработка технологии кисломолочных напитков с пребиотическими свойствами
• Разработка технологических параметров распылительной сушки биологически активной добавки Биобактон-С на основе культуры ацидофильной палочки