Вы здесь

Разработка латексных покрытий, модифицированных бактериальными культурами, для сыроделия

Автор: 

Филинская Юлия Александровна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

173

Артикул:

1000306005

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии приготовления и применения заквасок с целью улучшения качества творога мягкого диетического
• Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых
• Разработка технологии кулинарной продукции из рыбного и молочного сырья с использованием биомодифицированной соевой окары
• Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения
• Научно-практические аспекты разработки пастообразного пищевого продукта из белков молочной сыворотки
• Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов
• Разработка технологий аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей
• Изучение особенностей мясного сырья, полученного от свиней отечественной и датской селекции в условиях промышленных комплексов
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием концентрата сывороточных белков, полученного методом ультрафильтрации
• Разработка технологии липидно-белкового концентрата из молочного сырья