Вы здесь

Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской, Laminaria japonica

Автор: 

Ковалева Елена Анатольевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

192

Артикул:

1000269112

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии вареных колбас с использованием минерализата сывороточного
• Исследование свойств микроорганизмов Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и разработка тест-системы для их идентификации
• Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени
• Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров
• Свойства и применение диетической соли в производстве функциональных продуктов питания
• Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки с использованием фитосырья
• Разработка научно-методических основ комплексного мониторинга токсичных и биогенных элементов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы на основе принципов прослеживаемости
• Совершенствование технологии соленых изделий из PSE мяса свинины с применением комбинированных рассолов и массирования
• Научное обоснование и разработка технологий производства сыров с плесневыми грибами Penicillium
• Особенности созревания мягких рассольных сыров в полимерной пленке